Шу Пуэр 2000 года, Мен Хай Гун Тин

Пожалуй, самый популярный на сегодняшний день сорт китайского чая, шу пуэр (зрелый пуэр) поступает в продажу рассыпным и прессованным. Рассыпной пуэр высшего качества называется «гун тин», или «дворцовый» – согласно традиции, когда лучший чай отправлялся ко двору для императорской семьи и высших чиновников.

Этот Пуэр изготавливается из почек. Точнее, из самой почки и двух маленьких листочков, которые эту почку укрывают. Их снимают с чайного куста, пока они еще не более сантиметра в длину. Далее сырье обрабатывают по классической технологии приготовления Шу Пуэра – в специальных помещениях в больших кучах, с водой, с укрыванием, с высокой температурой и 45-дневной выдержкой. Но на финальном этапе Гунтин Пуэр не прессуют в блины, а, напротив, высушивают и аккуратно ворошат для того, чтобы он не слипся в комки. Разумеется, такой Пуэр невероятно трудоемок на этапе сбора и обработки. Его себестоимость выше, чем себестоимость обычного Шу Пуэра. Этот чай считается изыском и роскошью среди Пуэров. Отсюда и название.

Аромат настоя получается обволакивающим и насыщенным, а цвет - темно-медовым, с красноватым оттенком. Как известно, с годами свойства Шу Пуэра только усиливаются, а чай урожая 2000 года, выдержанный в течение 16 лет, признан настоящим эталоном среди множества сортов Пуэра. Его насыщенный мягкий вкус со сливочными нотками понравится настоящим ценителям.

Полезные свойства: Китайцы называют Шу Пуэр средством от семи недугов, ведь его регулярное употребление способствует очищению организма, нормализации работы кишечника и пищеварительной системы, помогает справляться с последствиями пищевых отравлений и похмельным синдромом. Пуэр препятствует отложению холестерина и закупорке сосудов, а значит - поддерживает здоровье кровеносной системы. Ценят Шу Пуэр и за уникальную способность гармонизировать эмоции, расслаблять тело и повышать настроение. Несколько чашек такого напитка способны создать дружескую атмосферу в любой компании!

Как заваривать: Заваривается горячей водой, температурой около 95 градусов. Первая заварка сливается, после чего надо дать листу подышать. Вторая-третья заварка разливается по пиалам не настаиваясь, дальше при каждой последующей заварке время настоя надо увеличивать на 15-20 секунд. Можно применять увеличенные интервалы заваривания для получения более терпкого настоя с эффектом легкого опьянения.